霜降后，风一吹，路边的树叶都带着霜花了，家里老人总念叨“霜降不补，入冬受苦”，这个时节光吃萝卜白菜太单调，菜市场里藏着三样正当时的家常鲜菜，价格亲民做法简单，随手一做就是暖乎乎的下饭菜，常吃润燥舒服，整个秋冬身子都舒坦。 一、粉糯绵香的芋头，当主食吃比米饭还养人 霜降之后的芋头是一年里口感最粉的时候，山东本地集市上刚挖出来的毛芋头，带着新鲜的泥土气，剥开来果肉细白，咬一口绵密又带点清甜，完全没有渣感。 它的营养很实在，每100克里就有差不多378毫克的钾，丰富的膳食纤维吃下去饱腹感很强，代替部分主食吃，肠胃不胀还能帮着促进肠道蠕动，它自带的黏液蛋白温温的，吃下去胃里特别舒服，中低升糖的属性，控糖的朋友适量吃也没负担。 推荐食谱：蒸芋头 1.刚买的毛芋头刷洗干净外皮，不用去皮直接上锅，大火蒸20分钟，用筷子能轻松扎透就关火； 2.几瓣蒜捣成细腻的蒜蓉，能吃辣的切两个小米辣圈，一起放进小碗里，加两勺生抽、小半勺香醋，淋一勺烧热的香油激出香味； 3.蒸好的芋头稍微放凉，剥掉外皮码在盘子里，直接把调好的料汁浇上去，香香辣辣的粉糯口感，空口吃都能吃掉一盘。 二、脆嫩清鲜的芹菜，家常炒一炒，老少都爱吃 这个时节的本地芹菜刚从地里收上来，茎秆脆嫩一掐就断，连叶子都鲜得能直接凉拌，自带一股淡淡的清香气，山东人平时包包子、炒香干都爱放它，是饭桌上最接地气的鲜菜。 它是典型的高钾低钠蔬菜，每100克里钾含量能到200多毫克，本身还带着淡淡的咸鲜味，平时炒它的时候可以少放半勺盐，特别适合要控制盐摄入的朋友。丰富的膳食纤维吃下去清爽解腻，芹菜叶里的维生素K含量很丰富，对骨骼代谢有好处，热量还特别低，多吃两口也没负担。 推荐食谱：芹菜炒腰果‌ 1.芹菜摘去老筋切成小段，山药去皮切薄片，胡萝卜、西兰花掰成小朵，黑木耳提前泡发撕成小朵，所有食材分别焯水半分钟捞出来控干水； 2.锅里放一点点油，小火把腰果煎到金黄盛出来备用，留底油放两片姜片爆香； 3.先把芹菜、胡萝卜、山药倒进锅里大火翻炒1分钟，再放黑木耳和西兰花翻匀，加小半勺盐调味，最后倒煎好的腰果翻两下就关火，清清爽爽一大盘，脆嫩鲜香，全家都爱吃。 三、自带清香气的茼蒿，大火快炒5分钟就出锅 霜降后的露天茼蒿，梗脆叶嫩，带着独有的清香气，一点都不发苦，山东本地菜市场里一把才两三块钱，是秋冬饭桌上最不能少的绿叶菜。 它的水分足纤维细，吃下去爽口不垫胃，丰富的维生素和多种氨基酸，吃起来清润解腻，秋冬干燥没胃口的时候，炒一盘茼蒿，闻着它的特殊香气，食欲一下就打开了，常吃润喉清燥，吃完嗓子和肠胃都觉得特别舒服。 推荐食谱：蒜蓉茼蒿‌ 1.茼蒿摘去老根老叶，洗干净沥干水切成两段，大蒜拍碎之后分成两份，一份留着爆香，一份最后放； 2.锅里倒少量食用油，小火先放一半蒜末炒到微微发黄，香味飘出来之后转大火，立刻把茼蒿倒进去快速翻炒； 3.炒到茼蒿变软颜色变翠绿，撒一点点盐，再把剩下的一半生蒜末倒进去，翻匀10秒就马上出锅，蒜香裹着茼蒿的清鲜，脆嫩不出水，配粥配米饭都特别落胃。 这三样菜都是霜降前后菜市场里最常见的食材，几块钱就能买上一大份，做法不用复杂的调料，少油少盐家常翻炒，吃的就是食材本身的鲜气，应季而食跟着节气吃饭，比吃什么补剂都踏实，这个秋冬不妨多买两次试试。